分光光度法：50管/24樣

注? ?意 ：正式測定之前選擇2-3個預期差異大的樣本做預測定。

測定意義：

生物體內巰基主要包括谷胱甘肽巰基和蛋白質巰基。前者不僅能夠修復氧化損傷的蛋白質，而且參與活性氧清除，后者對于維持蛋白質構象具有重要作用。通過測定總巰基含量和GSH含量，能夠間接測定蛋白質巰基含量。

測定原理：

巰基基團與5,5’- 二硫代-雙-硝基苯甲酸（DTNB）反應，生成黃色化合物，在412nm處有最大吸收峰。

自備實驗用品：

天平、研缽、可見分光光度計、恒溫水浴鍋、1mL玻璃比色皿、乙醇和蒸餾水。