分光光度法：50管/48樣

注? ? 意： 正式測定前務必取2-3個預期差異較大的樣本做預測定

測定意義：

SSS（EC 2.4.1.21）通常以游離態存在于質體基質中，催化淀粉鏈延長，主要負責支鏈淀粉的合成。

測定原理：

SSS催化ADPG與淀粉引物(葡聚糖)反應，將葡萄糖分子轉移到淀粉引物上，同時生成ADP，在反應體系中添加的丙酮酸激酶、己糖激酶和6-磷酸葡萄糖脫氫酶依次催化NADP+還原為NADPH，NADPH生成量與前一步反應中ADP生成量呈正比，340nm下測定NADPH增加量即可計算SSS活性。

需自備的的儀器和用品：

紫外分光光度計、水浴鍋、臺式離心機、移液器、1 mL石英比色皿、研缽、冰和蒸餾水。