果膠酶（Pectinase）測試盒

一、測定原理：

果膠酶水解果膠生成半乳糖醛酸，具有還原性醛基，與DNS試劑反應生成紅棕色物質，在540nm有特征吸收峰，測定540nm處吸光值變化可計算得果膠酶活性。

二、自備儀器或用品：

天平、恒溫離心機、可見分光光度計、1mL玻璃比色皿（光徑1cm）、恒溫水浴鍋。

三、試劑盒組成：

提取液：液體50mL×1 瓶，4℃保存。

試劑一：液體30mL×1 瓶，4℃保存。

試劑二：粉劑×2瓶，4℃保存。臨用前加入12.5mL試劑一，50°加熱溶解，保存一周。

試劑三：液體30mL×1 瓶，4℃避光保存。