產品簡介:

果聚糖水解酶（Levanase，EC 3.2.1.65）的作用有以下幾點:水解果聚糖能保證能量供給，快速升高滲透壓，在壓力下增加低聚果糖濃度等，從而維持基質穩定來實現御寒功能。果聚糖水解酶水解底物果聚糖產生還原性糖。利用3,5-二硝基水楊酸測定還原糖的量，在540nm讀取吸光值，進而得出果聚糖水解酶的活性大小。

所需的儀器和用品:

可見分光光度計、1mL玻璃比色皿（光徑1cm）、水浴鍋、離心機、可調式移液器、研缽、冰和蒸餾水。